"Bouillon de Notes"

eating music travel life

BdN Crew

Da wir den Luxus genießen, unsere musikalischen Treffen alle 14 Tage im eigenen Tonstudio abzuhalten, möchten wir Euch eine kleine, noch nicht perfekt produzierte Playlist unserer Songs präsentieren. Alle musikalischen Beiträge sind direkt mitgeschnitten. Wir lieben die alte 16 Spur Bandmaschine, die seit den Achtziger Jahren mittlerweile Millionen von Kilometern Band be- und abgespielt hat.

über uns …

Alles begann an einem milden Frühlingstag, an dem ein heimtückischer Vulkan auf Island mit all seiner Macht eine riesige, dicke, schwarze Wolke an den Himmel malte – somit alle Flugzeuge auf dem amerika- nischen und europäischen Kontinent auf den Boden zwang.

featured musician: KJ Denhert

Obwohl unsere Verbindung schon lange vor diesem ersten Aufeinandertreffen exis- tierte, kreuzten sich unsere Lebenswege das erste Mal im Fruehling des Jahres 2008 in der 55 Bar, New York City. Jeder in meiner Band schien sie bereits zu kennen.

Aus unserem Tonstudio

Multi Media Bar

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Bouillon de Notes Band performing live on stage !

Bouillon de Notes Band live in Colmar, Elsass, an der ‘Fête de la Musique’...

Bouillon de Notes Band am 21.06.2014 live in Colmar, Frankreich!

Bouillon de Notes Band am 21.06.2014 live in Colmar, Frankreich!

Blätterteig-Crêpe-Schnitten (Millefeuille) mit Grand Marnier Orangensauce

Blätterteig-Crêpe-Schnitten mit einer Sauce aus kandierten Orangen und Grand Marnier - ein unwiderstehliches Dessert.

Ein königlicher Genuss: Williamsbirnen und Mandelfüllcreme im Blätterteig (Dreikönigskuchen).

Dieser Dreikönigskuchen ist jederzeit bei den Kindern willkommen und ein Spass für die ganze Familie!

Bouillon de Notes Rückblick ….

Bouillon de Notes - ein kleiner Rückblick ...

Weihnachts – Schokorolle mit Himbeeren

In Frankreich ist diese Weihnachts - Rolle eine Tradition. Alle Geschmacksrichtungen und Variationen sind erlaubt. Diejenige mit Schokolade und ihrem fruchtigen Himbeerengeschmack ist die beliebste unter den Kindern.

Junge Tintenfische mit Tomaten und Fenchelsamen

Ein typisches Gericht aus dem Süden Frankreichs - nicht nur für die heissen Tage.

zusammen mit … Richard Bona

Richard Bona ... einer der ganz grossen Musiker unserer Zeit!

Ambercup – oder Baby Bear Kürbis Überraschung mit gebratenen Pfifferlingen

Ein vorzügliches und gleichzeitig überraschendes Gericht in der herbstlichen Zeit.

Mit Akazienhonig karamellisierte Entenbrust und gerösteten Missionsfeigen (schwarze Feigen)

Mit Limonenthymian gekochte Kartoffeln ergänzen die karamellisierte Ente perfekt. Eine großartige Art den Herbst zu begrüßen und den Sommer zu beenden.

zusammen mit … Al Di Meola

... in der Künstlergarderobe des berühmtes Jazzclubs 'Blue Note' in NYC mit Al Di Meola ...

Monday Music Miam Contest

Eine coole Food-Blog Idee!

Blaubeer-Muffins mit nussigen Streusel

Der Blaubeer-Muffin – ein vergnüglicher Genuss zum Tee oder Kaffee am Nachmittag.

Blog Event : Wir kochen alle nur mit Wasser …

Ein toller Event, der sich für das wichtigste Element auf unserer guten Mutter Erde engagiert: Wasser.

Samstags in Mulhouse …

Ein Spaziergang durch Mulhouse an einem sonnigen Samstag im August ...

Wildlachs-Tatar mit Wasabi Crème und Rote Beete Chips

Ob als Appetithäppchen oder als Vorspeise – dieses mit Wasabi-Creme und knackigem Rote-Bete-Chip verfeinerte frische Wildlachstatar ist ein echtes Erlebnis - besonderes an heissen Sommertagen.

Ein Wochenende in Lausanne

Ralf hat immer guten Ideen und dafür liebe ich Ihn - natürlich nicht nur dafür. Er meine kürzlich zu mir, dass wir ein bisschen Zeit für uns haben sollten. Überraschung, Lausanne, wir kommen!

Mascarpone Creme im Glas auf zartem Mandelbiskuit mit Erdbeersauce und frischer Minze

Mascarpone Crème mit frischem Erdbeersalat, einer Erbeersauce aromatisiert mit frischer Minze auf einem dünnen Bittermandel Bisquit, das ganze in einem Glas geschichtet - das ist der Sommer pur auf dem Gaumen!

Sauerkirschkonfitüre

Diese Konfitüre ist unser Liebling: Sie ist die Krönung des Frühstücks und macht unseren Toast zu einem unvergesslichen Genuss.

Salat mit grünem Spargel und Fenchel in weißem Trüffelöl

Ein Salat mit grünem Spargel und Fenchel, wunderbar duftend nach einem Hauch von weißem Trüffel – eine raffinierte Vorspeise, die Lust auf den Frühling macht.

Rhabarbertorte mit zartem Baiser auf Mürbeteig

Der Mürbeteig bleibt kross, das Baiser leicht und schaumig mit einer feinen knusprigen Schicht, der Rhabarber weder sauer noch zu süß - einfach unbeschreiblich dieser Rhabarberkuchen!

Bärlauch – Pesto

Das Bärlauch Pesto kann einfach zusammen mit einem frischen Brot oder auf einem Teller Pasta serviert werden. Auch einem Salat oder einem salzigen Kuchen gibt es eine schmackhafte Note.

Linguine an Bärlauch – Pesto

Ein Teller dieser Bärlauch-Linguine ist eine Einladung des Frühlings. Die Bärlauch-Pesto alleine schmeckt vorzüglich auf einem frisch getosteten Brot oder einem Tomaten-Mozzarella Salat.

Chinakohlsalat mit frischer Minze und Limette, Granny-Smith Äpfeln und karamelisiertes Schweinefleisch mit geröstetem Sesam

Dieser Salat nach der Wintersaison lockt den Frühling an. Die leichte Säure der Granny Smith Äpfel und Limetten geben einen leckeren Kontrast zum karamelisierten Fleisch.

Frisches Erdbeereis auf Vanille Panna Cotta mit gelierten Rhabarberwürfeln, Erdbeersalat und Meringue

Dieses Dessert ist eine wahre Explosion von Düften und Aromen - eine fruchtig frische Überraschung für den Gaumen.

Destiny von KJ Denhert

Meine neue EP ‘Destiny’ wird in Kürze offiziell erscheinen. Hier ist der Song ‘Destiny’ auf Bouillon de Notes schon vorab zu hören – exklusiv!

12 Stunden-Lammkeule in Montbazillac Wein mit frischen Gartenkräutern

Die köstlich duftende Lammkeule ist so zart, dass man sie löffeln kann. Ein echter Genuss für die ganze Band - und die Fans!

Madeleine-Herzen mit Konfitüre

Die Madeleine-Herzen sind der perfekte süsse Ausklang eines Valentinstages.

Basler Leckerli

Diese Basler Leckerli, eine Schweizer Spezialität, kommen zur Basler Fastnacht mit dem Morgenstraich gerade richtig - nussig und fruchtig!

Ein Tag in Hamburg …

Was für eine Überraschung das war, als wir unsere Webseite Bouillon de Notes, zusammen mit zehn anderen Food Bloggern auf der Gewinnerliste fanden.
Hier ist er, der Augenblick, festgehalten in bewegten Bildern.
À très bientôt, autour d’une table!

Neue Kartoffeln mit frischem Thymian,  Lorbeerblätter und frischem Knoblauch

Diese vorzüglichen Kräuterkartoffeln sind wie gemacht für unser Chicken Teriyaki oder einem Vitello Tonnato - oder ganz einfach - mit einem frischen Salat.

Chicken Teriyaki mit frischem Ingwer und Knoblauch

Dieses Gericht kann mit Lorbeer oder Thymian gewürtzten Kartoffeln oder auch einfach mit Basmati Reis serviert werden

Brunsli

Schokoladig mit einer Prise Nelke und Zimt - diese Brunsli gehören zu meinen bevorzugten Leckereien.

Kokosnuss Makronen mit zerriebener Zitronenschale

Diese Kokosnuss Makronen sind leicht zu zubereiten und so erfrischend durch ihre zitronige Note.

Weihnachts-Vanille Kipferln

Diese Vanille-Kipferl, die zart im Mund zerbrechen und dabei ihr Vanille Aroma entfalten, sind mein Lieblings- Weihnachtsgebäck.

Kleine Haselnuss – Vanille Plätzchen

Diese kleinen und so feinen Haselnuss-Vanillle Plätzchen dürfen an Weihnachten auf keinen Fall fehlen!

Karamell-Törtchen mit salziger Butter und Schokoladenganache

Diese Karamell - Törtchen mit salziger Butter, Schokoladenganache und einer nussigen Note sind ein wundervoll kontrastreicher, salzig-süßer Genuss!

Duftendes Thymian und Rosmarin Brot in seiner knusprigen Salzblüten Kruste (Fleur de Sel)

Dieses Brot zusammen mit unserer gruenen oder schwarzen Oliven-Taponade oder der Kichererbsen Crème mit Koriander … einfach (und) unuebertrefflich!

Feigenblatt Eiscreme mit gerösteten Feigen und Filo-Teig Röllchen (Yufka) mit Mandeln und Rosmarinhonig

Für den Kenner des feinen Geschmackes ist dieses Dessert der Start in die neue Saison.

Grüne Oliven Tapenade

Bei der Wahl zwischen den schwarzen oder gruenen Oliven ist diese hier die bevorzugte Tapenade der BdN-Crew!

Schwarze Oliven Tapenade

Schwarze Oliven Tapenade - ein Duft aus dem Süden Frankreichs.

Kichererbsen Creme mit Koriander

Dieser Aufstrich auf einem frisch gebackenen Brot - serviert als Vorspeise oder als kleiner Happen zwischendurch - ein Gaumenschmaus!

Schokoladenkuchen mit frischen Himbeeren

Dieser leicht-luftige Schokoladenkuchen zusammen mit der fruchtigen Note frischer Himbeeren - ein Genuss ohne Ende.

Gurken-Creme an frischer Minze und Koriander, mit goldbraunen Kartoffel – Galettes serviert

Ein köstliches Spätsommer - hors d'oeuvres

Grüne Bohnen Salat aus dem Garten mit pochierter Hähnchenbrust, mariniert in Ingwer

Ein schmackhafter Salat für die heißen Tage des Jahres. Frisch wegen seiner knackigen Bohnen, den in Ingwer und Zitronensaft marinierten Hähnchenbruststreifen - kalt serviert - lecker!

Erfrischender Erdbeersaft mit frischer, grüner Minze

Ein kaltes Getraenk für den Sommer. Geschmackvoll und erfrischend mit einer leicht suessen Note des Akazienhonig.

Edamame Salat mit Fenchel und Avocado an gruenem Dressing

Ein Salat an frischen Kraeutern des Sommers, als Vorspeise oder Hauptgericht kalt serviert, schmeckt das Gericht erfrischend koestlich zusammen mit unserem frischen Olivenbrot an einem heissen Sommertag.

Zarte Minikuchen an Bittermandelöl mit frischen Aprikosen

Zarte Minikuchen an Bittermandel kontrastieren den feucht-fruchtigen Geschmack der Aprikosen - ein Erlebnis für jeden Gaumen.

Ein Abend im Studio …

Heute Abend ist es wieder soweit: die gesamte Crew von BdN wird sich zur Bandprobe im Studio in Freiburg einfinden. Sehnsüchtig warten wir auf diesen Abend um Musik zu machen – aber nicht nur. Alle sind gespannt darauf, was ich dieses Mal für eine Leckerei mitbringen werde.

KJ Denhert Help

New single from Kj's album "Album No. 9", Directed by Linton Suttner, Recorded & Mixed by Hal Winer at Bicoastal Music, Available at all live shows, Itunes Release date: 11/09/10